Wir kennen das alle: Man freut sich darauf, den perfekten alkoholfreien Cocktail zu kreieren, hält sich genau ans Rezept, aber irgendwie schmeckt er einfach nicht so, wie man es sich wünscht. Nach 18 Monaten, in denen wir unsere in der Schweiz hergestellten alkoholfreien Spirituosen perfektioniert und unzählige Verkostungen durchgeführt haben, sind uns immer wieder dieselben Fehler aufgefallen.
Hier sind die fünf häufigsten Pannen bei der Zubereitung alkoholfreier Cocktails und wie man sie vermeidet:
1. Ihre Premium-Spirituose in Mixer ertränken
Der Fehler: Die Verwendung eines Mischverhältnisses von Spirituose zu Mixer von 1:4, wodurch die sorgfältig ausgewählten Botanicals völlig überdeckt werden.
Die Lösung: Beginnen Sie mit einem Mischverhältnis von 1:2 und passen Sie es nach Geschmack an. Bei Le Botanique mit seinen Wacholder- und Kiefernnoten sollen diese alpinen Aromen im Tonic Water zur Geltung kommen und nicht darin untergehen.
2. Das Gleichgewichtsdreieck ignorieren
Der Fehler: Sich nur auf süße Aromen zu konzentrieren und saure und bittere Elemente zu vergessen.
Das Geheimnis: Jeder großartige alkoholfreie Cocktail braucht alle drei. Die natürliche Grapefruit von L'Aperitivo sorgt für die Bitterkeit, ein Spritzer frische Zitrone für die Säure und ein Hauch Zuckersirup für die perfekte Balance. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken.
3. Das Garnierspiel auslassen
Der Fehler: Garnituren als optionale Dekoration statt als Geschmacksverstärker zu betrachten.
Die Lösung: Der Rosmarinzweig ist nicht nur hübsch anzusehen – er verströmt aromatische Öle, die die Lavendelnoten von L'Aperitivo perfekt ergänzen. Grapefruitschalenöl verstärkt die Zitrusnote. Garnituren sind Bestandteil des Duftes, keine Nebensache.
4. Verwendung minderwertiger Basisspirituosen
Der Irrtum: Die Annahme, alle alkoholfreien Spirituosen seien gleichwertig.
Die Lösung: Hochwertige alkoholfreie Cocktails beginnen mit hochwertigen Zutaten. Massenproduzierte Alternativen setzen oft auf künstliche Aromen und einen hohen Natriumgehalt. Achten Sie auf Spirituosen, die mit natürlichen Pflanzenextrakten und traditionellen Destillationsverfahren hergestellt werden – Ihr Gaumen wird den Unterschied sofort bemerken.
5. Vernachlässigung von Eis und Gläsern
Der Fehler: Ein beliebiges Glas zu verwenden, das gerade zur Hand ist, und Eis erst im Nachhinein hinzuzufügen.
Die Lösung: Große Eiswürfel schmelzen langsamer und verwässern Ihren sorgfältig abgestimmten Drink nicht. Das richtige Glas hebt die Aromen hervor – ein Weinglas für L’Aperitivo lässt die Rosen- und Lavendelnoten voll zur Geltung kommen, während ein Tumbler die Botanicals von Le Botanique konzentriert hält.
Bereit, dies in die Praxis umzusetzen?
Jetzt, da Sie die Geheimnisse kennen, probieren Sie doch einmal unsere Signature-Drinks! Unser Grapefruit Spritz mit L'Aperitivo besticht durch perfekte Balance, während der Swiss G&T mit Le Botanique beweist, dass erstklassige Zutaten den Unterschied ausmachen.
Was ist Ihre größte Herausforderung bei der Zubereitung alkoholfreier Cocktails? Teilen Sie sie uns unter hello@belnada.ch mit – wir helfen anderen Liebhabern alkoholfreier Getränke sehr gerne dabei, ihre Fähigkeiten zu perfektionieren.